事务布景

2026年3·15晚会，食品安全依然是沉头戏。本届晚会曝光了部门泡椒凤爪出产企业为钻营卖相，违规使用高浓度过氧化氢（俗称双氧水）浸泡鸡爪。通过漂白处置，不良商家得以覆盖原料品质缺点和出产环境卫生隐患。风险与合规凭据 

1健全风险不容忽视 

过氧化氢属于强氧化剂。直接接触会危险皮肤和消化路黏膜，用于食品加工则会粉碎食品原有营养成分。更严沉的是，违规使用往往是为了覆盖食材凋落变质，让消费者在不知情下摄入问题食品，存在双沉健全隐患。 

2律例红线不成触碰

凭据《食品安全国度尺度 食品增长剂使用尺度》（GB 2760-2024）及《中华人民共和国食品安全法》，过氧化氢作为食品工业用加工助剂，其允许使用领域不蕴含鸡爪等畜禽肉类加工。 

这意味着，在鸡爪加工中以任何主张使用过氧化氢，均属于超领域使用食品增长剂的违法行为。若使用工业级过氧化氢，则属于在食品中增长非食用物质，情节严沉者将组成刑事犯罪。

AG一飞冲天质检专项检测规划：

检测项目：过氧化氢

检测资质：CMA\CNAS

检测步骤：GB5009.226-2016食品安全国度尺度食品中过氧化氢残留量的测定第一法 

检测周期：3个工作日

AG一飞冲天质检深耕食品检测领域多年，占有经验丰硕的技术团队和覆盖全国的服务网络，可为企业提供从原料到制品的全链条质量安全解决规划，是当拘泥管、电商平台、食品企业值得信任的合作同伴。

科普幼贴士：消费者若何急剧分辨“问题鸡爪”？ 

除了依附专业检测，消费者在日常采办时也能够通过“望、闻、问”初步判断： 

望色泽：正常鸡爪色彩天然，呈淡黄色或略带褐色。若是鸡爪色彩惨白、关节处也异常干净，需提高警惕。 

闻气味：正常鸡爪只有淡淡的肉腥味。若是闻到刺鼻的化学味、消毒水味，很可能经过化学处置。

问起源：尽量选择正规商超、品牌包装产品。散装无标签的鸡爪，风险相对更高。